seit 2022 gibt es die herzogin – das andere wirtshaus mitten am dorfplatz von maria alm. gegründet von zwei schwestern mit der vision, einen ort zu schaffen, an dem gute drinks, ehrliches essen und echte gastfreundschaft zusammentreffen. was als minimalistisch eingerichtetes lokal begann, ist heute ein fixer treffpunkt für all jene, die besondere abende, gute gespräche und unkomplizierten genuss schätzen.

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die herzogin ist mitglied bei gaumen hoch, rund 60 % der lebensmittel stammen aus biologischer landwirtschaft, nahezu alles kommt aus österreich und der unmittelbaren umgebung. ganz nebenbei – und ohne es je angestrebt zu haben – trägt die herzogin seit kurzem auch eine haube. als ein von frauen geführtes unternehmen ist sie mitglied bei female chefs. das wirtshaus wurde von freizeit aufgetischt im kurier zu einem der besten wirtshäuser salzburgs und österreichs gewählt. schöne anerkennungen, die genau aus jener haltung entstanden sind, die hier täglich gelebt wird.

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besonders wichtig ist echtes handwerk. nahezu alles entsteht in eigenproduktion: frische pasta, mozzarella, frischkäse, brot & eis ebenso wie selbstgemachte bitterliköre, fermentierte limonaden, kombucha, säfte – und latte art bis ins detail. keine fertigprodukte, keine abkürzungen. nur ehrliche küche und zeit fürs handwerk.

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abgerundet wird das ganze durch eine selbst kuratierte weinkarte: ein moderner mix aus österreichischen klassikern, charaktervollen naturals und spannenden oranges, die die küche begleiten und jedes geschmackserlebnis vervollständigen.

mit jedem neuen kapitel, jeder saison und jedem event wächst die kleine herzogin-family ein stück weiter. doch eines bleibt immer gleich: die leidenschaft für hochwertige zutaten, kreative küche und eine herzliche atmosphäre – und das gefühl, dass man hier nicht einfach essen geht, sondern ankommt und teil der herzogin-family wird.